Виноградный сентябрь в Сочи: как выбрать спелую гроздь и чем полезна ягода
Сентябрь — пожалуй, самый «виноградный» месяц в году. Именно сейчас прилавки заполняются отечественными сортами на любой вкус: светлым и красным, а также тёмным, почти чёрным виноградом с плотным, насыщенным ароматом.
Для юга России эта ягода — по-настоящему свой, родной сезонный продукт. Мягкий климат, обилие солнца и долгое вызревание позволяют получать хороший урожай, а на прилавки виноград попадает из хозяйств Краснодарского края, Дагестана, Ставрополья и соседних регионов.
Как не ошибиться с выбором грозди? Смотрите сразу и на ягоды, и на гребень. У качественного винограда ягоды плотные и упругие, без вмятин и следов порчи, не влажные и без постороннего запаха; держатся они крепко, а сам гребень — зелёный, не подсохший. Цвет при этом должен соответствовать сорту.
Ориентироваться только на окраску не стоит: у разных сортов оттенки заметно отличаются. А тонкий матовый налёт на кожице пугать не должен — это естественный восковой слой, который защищает ягоду.
Виноград — это ещё и польза: в нём есть витамины A, C, K и группы B, калий, магний, кальций и другие минералы. Богат он и антиоксидантами — полифенолами, включая ресвератрол и кверцетин, причём больше всего их в кожице и косточках.
Отдельного внимания заслуживает место покупки. Надёжнее брать ягоду там, где следят за качеством и безопасностью продукции и могут рассказать, откуда приехал урожай.
Одно из таких мест — «Сочинские ярмарки». Здесь легко найти виноград нового урожая, уточнить у продавца его происхождение и подобрать сорт по вкусу — от сладких светлых ягод до ароматных тёмных. Сентябрь — самое время воспользоваться щедростью южного сезона и попробовать виноград в его лучшую пору.
Фото: АНО «Сочинские ярмарки»
Источник: «Сочинские ярмарки»
